Spoonbread Sulista Clássico
Um pudim macio e cremoso de fubá do Sul, com uma crosta dourada, servido quente direto da frigideira com uma colher. Reconfortante, simples e pronto em menos de uma hora.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g
- 480 ml
- 50 g
- 3 unidades
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma frigideira de ferro fundido de 23 cm ou um refratário de 1,5 L com manteiga.
Em uma panela média, leve 360 ml do leite integral para ferver em fogo médio. Adicione lentamente o fubá e o sal, mexendo com um batedor. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar, cerca de 3–4 minutos. Retire do fogo.
Misture a manteiga sem sal até derreter. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, incorpore as gemas de ovo uma a uma com um batedor. Adicione o fermento em pó e o açúcar opcional.
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente à mistura de fubá em três adições, junto com os 120 ml restantes de leite integral, até apenas combinar. Não misture demais.
Despeje a massa na frigideira preparada. Asse por 30–35 minutos, até que cresça e doure por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
Sirva imediatamente com uma colher, pois ele murcha ao esfriar.
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