Lassi de manga
Um lassi de manga cremoso e acidulado, feito com manga madura, iogurte natural, leite e um toque de mel, batido até ficar homogéneo e servido bem frio.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 1 unidades
- 200 g
- 120 ml
- 1 colher de sopa
- ¼ colher de chá
- 6 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Descasque a manga madura e corte a polpa junto ao caroço em cubos irregulares. Deverá obter cerca de 300 g de manga.
Junte os cubos de manga, 200 g de iogurte natural, 120 ml de leite frio, 1 colheres de sopa de mel (se usar), 0.25 colheres de chá de cardamomo moído (se usar) e 6 cubos de gelo a um liquidificador.
Triture na velocidade máxima durante 45 a 60 segundos, até a mistura ficar completamente homogénea e não restarem fibras de manga.
Prove e junte um pouco mais de mel se a manga estava ácida. Triture durante 5 segundos para misturar.
Deite em dois copos altos e sirva imediatamente, bem frio e espumoso.
Dicas do chef
Conservação e reaquecimento
O lassi de manga é melhor servido de imediato, mas pode guardá-lo num frasco bem fechado no frigorífico até 24 horas. Antes de beber, mexa bem ou volte a triturar com alguns cubos de gelo frescos, pois a mistura separa-se. Não congele o lassi já pronto; o congelamento estraga a textura suave. Para preparar com antecedência, triture tudo exceto o gelo, leve ao frigorífico até 1 dia e triture com gelo mesmo antes de servir.
Perguntas frequentes
Perguntas reais, respostas diretas
Porque é que o meu lassi de manga ficou amargo ou ácido?
O amargo vem normalmente de manga pouco madura ou de triturar a pele ou as partes fibrosas junto ao caroço. Use uma manga bem madura, que cheire doce e ceda ligeiramente quando pressionada. Se o iogurte for muito ácido, junte uma colher de sopa extra de mel para equilibrar.
Posso fazer lassi de manga sem liquidificadora?
Sim, mas a textura será menos suave. Esmague bem a manga com um garfo ou um esmagador de batatas, depois bata energicamente com o iogurte, o leite, o mel e o cardamomo. Para uma versão gelada, esmague o gelo num saco fechado com um rolo da massa e junte-o mesmo antes de servir.
Como faço lassi de manga sem laticínios?
Substitua o iogurte natural por iogurte de coco e o leite por bebida de aveia ou de amêndoa. Use as mesmas quantidades. O resultado será ligeiramente menos ácido, por isso prove e junte um pouco mais de mel ou umas gotas de lima, se necessário.
Posso usar manga de lata ou congelada em vez de fresca?
Sim. Para manga de lata, escorra bem e use cerca de 250 g; é frequentemente mais doce, por isso reduza ou omita o mel. Para manga congelada, use cerca de 250 g e omita os cubos de gelo, pois a fruta congelada engrossa o lassi por si só.
Quanto tempo dura o lassi de manga no frigorífico?
Conserva-se até 24 horas num frasco bem fechado no frigorífico. Vai separar-se e pode ficar ligeiramente mais espesso; mexa bem ou volte a triturar com alguns cubos de gelo frescos antes de beber. Depois de 24 horas, o sabor perde intensidade e a textura fica granulada.
Porque é que o meu lassi de manga ficou demasiado líquido?
A liquidez vem de leite a mais, iogurte aguado ou de saltar o gelo. Use iogurte gordo e meça o leite com cuidado. Juntar 6 cubos de gelo e triturar até ficar gelado engrossa-o naturalmente. Se ainda estiver líquido, junte 2 colheres de sopa de iogurte e triture novamente.
Posso preparar lassi de manga com antecedência para uma festa?
Sim. Triture tudo exceto o gelo, deite numa jarra e leve ao frigorífico até 8 horas. Mesmo antes de servir, volte a triturar a mistura com cubos de gelo até ficar espumosa. Assim mantém a textura suave e a bebida bem fria.
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