Queijo Frito Saganaki
Queijo kefalograviera dourado frito na frigideira com uma crosta crocante de farinha, finalizado com um toque de limão e uma pitada de orégãos. Pronto em 10 minutos.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 40 g
- 3 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque completamente as fatias de kefalograviera com papel de cozinha. Qualquer humidade à superfície fará com que a crosta cozinhe a vapor em vez de ficar crocante.
Espalhe a farinha de trigo num prato raso e pressione cada fatia de queijo sobre ela, virando uma vez para que ambos os lados planos e as bordas fiquem com uma camada fina e uniforme. Sacuda o excesso.
Aqueça o azeite numa frigideira pesada antiaderente ou de ferro fundido em lume médio-alto até brilhar, mas sem fumegar.
Coloque as fatias de queijo enfarinhadas na frigideira com espaço entre elas. Frite durante 60 a 90 segundos de cada lado, sem as mexer, até a parte de baixo ficar bem dourada e se soltar facilmente.
Vire com cuidado com uma espátula fina e frite o segundo lado durante mais 60 a 90 segundos, até ficar dourado e o queijo começar a amolecer ao centro.
Retire as fatias para um prato quente, esprema os gomos de limão sobre elas enquanto ainda estão a chiar, depois polvilhe com os orégãos secos e uma pitada de pimenta preta. Sirva imediatamente.
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