Peito de frango à piccata
Peitos de frango grelhados na frigideira com um molho vivo de manteiga, limão e alcaparras, pronto em 30 minutos. Um clássico jantar ítalo-americano com um molho de frigideira ácido e amanteigado.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unidades
- 60 g
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 2 colher de sopa
- 4 colher de sopa
- 2 dente
- 120 ml
- 3 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque bem os peitos de frango e corte cada um horizontalmente em 2 bifes finos. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
Coloque a farinha num prato raso. Passe cada bifana de frango pela farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça o azeite e 1 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Cozinhe o frango em várias vezes, cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozinhado por completo (temperatura interna 75°C). Transfira para um prato.
Reduza o lume para médio. Junte o alho à mesma frigideira e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma.
Deite o caldo de galinha e o sumo de limão, raspando os pedacinhos tostados. Deixe ferver durante 2 minutos.
Junte as alcaparras e as restantes 3 colheres de sopa de manteiga, mexendo até derreter e o molho engrossar ligeiramente.
Volte a colocar o frango na frigideira, regue com o molho e deixe cozinhar em lume brando durante 1 minuto. Decore com rodelas de limão e salsa. Sirva quente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
