Bamya ve Domates Güveç
Taze bamyanın olgun domates, soğan ve sarımsakla pişirildiği, mayhoş ve ipeksi bir güveç. Yavaş pişirme bamyayı bütün tutar ve güveci sulu değil koyu kıvamlı yapar.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 600 g
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tbsp
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bamyayı yıkayın ve temiz bir havluyla iyice kurulayın. Sapların yalnızca en üst kısmını kesin, baş kısmını olduğu gibi bırakın ki kapsüller çatlayıp tohumlarını salmasın.
Geniş ve ağır bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
Dilimlenmiş sarımsağı, öğütülmüş kimyonu ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, ardından domates salçasını karıştırıp 30 saniye pişirin.
Doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, hafifçe kaynamaya bırakın ve domatesler koyu bir sos haline gelene kadar 10 dakika kapağı açık şekilde pişirin.
Bamyayı sosun üzerine tek kat halinde yerleştirin. Karıştırmayın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika boyunca hafifçe pişirin.
Kapağı çıkarın ve karıştırmak yerine tencerenin içindekileri hafifçe sallayın. Sos koyulaşana ve bamyalar yumuşayıp şeklini koruyana kadar 5 ila 8 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin.
Ocağı kapatın, kullanıyorsanız limon suyunu ekleyip karıştırın ve doğranmış maydanozu üzerine serpin. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
