Molokya Yahnisi
Mısır usulü ipeksi molokhia yahnisi; yumuşak tavuk butları, sarımsak ve kişnişle zengin bir et suyunda pişirilir ve pilav üzerinde servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 700 g
- 1 ½ l
- 1 adet
- 3 adet
- 1 adet
- 400 g
- 8 diş
- 2 tsp
- 3 tbsp
- 1 ½ tsp
- ½ tsp
- 2 tbsp
- 300 g
- 2 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tavuk butlarını, suyu, soğanı, defne yaprağını ve kakule kapsüllerini büyük bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından orta-düşük ateşe düşürün ve tavuk iyice pişip yumuşayana kadar 25 dakika boyunca köpüğünü alarak kısık ateşte pişirin.
Tavuğu bir tabağa alın ve suyu ince delikli bir süzgeçten bir kaseye süzün, soğanı ve baharatları atın. Yaklaşık 1.2 litre suyunuz olmalı. Tavuk yeterince soğuduğunda derisini ve kemiklerini çıkarıp etini didikleyin.
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ve öğütülmüş kişnişi ekleyip 1–2 dakika boyunca kokusu çıkana ve hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Sarımsağın yanmasına izin vermeyin.
Doğranmış molokhia yapraklarını tencereye ekleyip 1 dakika boyunca solana kadar karıştırın. Süzülmüş tavuk suyunu dökün ve tuz ile karabiberi ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın, tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Güveç koyu ama akıcı olmalı; çok koyuysa biraz su ekleyin.
Yahni kaynarken beyaz pirinci paket talimatlarına göre pişirin. Molokhia yahnisini sıcak olarak pirincin üzerinde servis edin, istenirse yanında kızarmış pide ile birlikte sunun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
