Matar Paneer
Yumuşak paneer küpleri ve tatlı yeşil bezelyeler, pürüzsüz bir soğan-domates masalasında kaynatılır, garam masala ve krema ile zengin bir Kuzey Hint körisi olarak tamamlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 250 g
- 2 adet
- 3 adet
- 15 g
- 4 diş
- 1 adet
- 2 tbsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 200 ml
- 3 tbsp
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Paneer küplerini tek kat halinde ekleyin ve her iki tarafını 2–3 dakika hafif altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve yumuşak kalmaları için sıcak su dolu bir kaseye alın.
Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı ve kimyon tohumlarını ekleyin. Cızırdadığında doğranmış soğanı, zencefili, sarımsağı ve yeşil biberi ekleyin. Orta ateşte soğan yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 6–8 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri, zerdeçal tozunu, kişniş tozunu, kırmızı biber tozunu ve tuzu ekleyin. Domatesler dağılıp yağ kenarlardan ayrılana kadar 8–10 dakika karıştırarak pişirin.
Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz bir püre haline getirin. Püreyi tavaya geri dökün ve orta ateşte 3–4 dakika pişirin.
Yeşil bezelyeleri, şekeri ve suyu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve bezelyeler yumuşak ama hâlâ parlak yeşil olana kadar 6–8 dakika kısık ateşte pişirin.
Kızartılmış paneer küplerini ve garam masalayı ekleyin. Paneer masalayı emmesi için kapağı açık olarak 3–4 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşi kapatın ve kaymaklı kremayı ekleyip karıştırın. Doğranmış kişniş ile süsleyin ve pilav veya roti ile sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
