Soğuk Demleme Kahve
Pürüzsüz, düşük asitli cold brew, iri çekilmiş kahve telvesinin 16 saat boyunca soğuk suda bekletilip süzülmesiyle hazırlanır. Buz üzerinde servis edilir, damak zevkine göre seyreltilir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 5 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 100 g
- 800 ml
- 200 g
- 120 ml
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
100 g kahve çekirdeğini iri çekin, yaklaşık iri deniz tuzu kıvamında olsun. Bıçaklı öğütücü kullanıyorsanız kısa darbelerle çalıştırın ve toz haline gelmeden önce durdurun.
Öğütülmüş kahveyi büyük bir kavanoza veya sürahiye ekleyin ve 800 ml soğuk su dökün. Tüm kahve taneleri ıslanana ve kuru topak kalmayana kadar bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 16 saat ya da daha temiz ve daha az acı bir sonuç için buzdolabında 18 ila 24 saat demlenmeye bırakın.
İkinci bir kavanozun üzerine kahve filtresi veya tülbent ile kaplanmış ince gözenekli bir süzgeç yerleştir. Kahve karışımını yavaşça, partiler halinde süzgeçten geçir.
Kullanılmış telveyi atın. Süzülmüş cold brew konsantresi, buzdolabında ağzı kapalı bir kavanozda 7 güne kadar saklanabilir.
Servis için bir bardağı 200 g buz küpüyle doldurun, 100 ml soğuk demleme konsantresi ve 100 ml soğuk su ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak 120 ml süt ve 2 yemek kaşığı basit şurup ekleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
