Sulu Hindi Burger
Yağsız hindi kıyması rendelenmiş soğan, Worcestershire tarzı sos ve bir tutam zeytinyağı ile karıştırılır, sert ateşte kızartılarak kahverengi bir kabuk ve sulu, asla kurumayan bir köfte elde edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- ½ adet
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- ¾ tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- 4 adet
- 4 dilim
- 1 adet
- 4 dilim
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Sarı soğanı rendenin iri deliklerinden küçük bir kaseye rendeleyin. Rendelenmiş soğanı lavabonun üzerinde yumruğunuzda sıkarak fazla suyunu çıkarın, ardından süzülmüş posadan 2 yemek kaşığı ölçün.
Büyük bir kapta kıyma hindi, suyu süzülmüş rendelenmiş soğan, Worcestershire sosu, zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve isli kırmızı biberi birleştirin. Bir çatalla yaklaşık 20 saniye boyunca sadece eşit şekilde karışana kadar karıştırın; eti yoğurmayın veya sıkıştırmayın.
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 1.5 cm kalınlığında ve 10 cm genişliğinde bir köfte haline getirin. Pişerken şişmemesi için her köftenin ortasına baş parmağınızla yaklaşık 1 cm derinliğinde hafif bir çukur açın.
Ağır bir tava veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın, ardından yüzeyine ince bir zeytinyağı tabakası sürün. Köfteleri tavaya birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin; gerekirse iki partide pişirin.
Köfteleri hiç karıştırmadan 4 dakika boyunca pişirin; alt yüzü iyice kızarıp tavadan kolayca ayrılana kadar. Bir spatula ile bir kez çevirin ve 3 dakika daha pişirin.
Cheddar peyniri kullanıyorsanız, çevirdikten sonra her köfteye bir dilim koyun, peynirin erimesi için son dakikada tavanın kapağını kapatın. Köftelerin iç sıcaklığı bir anlık okuma termometresinde 74°C gösterdiğinde pişmiş demektir.
Köfteleri bir tabağa alın ve 3 dakika dinlendirin. Dinlenirken, ikiye ayrılmış burger ekmeklerini aynı tavada kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde 30 ila 60 saniye boyunca altın rengi alana kadar kızartın.
Burgerleri hazırlayın: alt ekmeğin üzerine bir köfte koyun, üzerine marul, bir dilim domates ve üst ekmeği ekleyin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
