Ton Balıklı Sıcak Sandviç
Çıtır ekşi mayalı ekmeğin içinde kremalı ton balığı salatası, tatlı turşu ve eritilmiş cheddar; peynir uzayana ve kabuk çıtırdayana kadar tavada pişirilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 18 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
Malzemeler
- 170 g
- 3 tbsp
- 1 tsp
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tutam
- 4 dilim
- 2 tbsp
- 80 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Konserve ton balığını iyice süzün ve büyük parçaları dağıtarak bir kasede çatalla ezin.
Mayonez, Dijon hardalı, doğranmış dereotu turşusu, kıyılmış kırmızı soğan (kullanıyorsanız), limon suyu ve karabiberi ekleyin. Eşit şekilde karışıp kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
Ton balıklı salatayı tadın ve gerekirse biraz daha limon suyu veya karabiber ekleyerek ayarlayın. Nemli olmalı ama cıvık olmamalı.
Her ekşi mayalı ekmek diliminin bir yüzünü yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ile yağlayın.
İki dilimi tereyağlı yüzü aşağı gelecek şekilde tezgaha koyun. Ton balıklı salatayı aralarına paylaştırın ve kenarlara kadar eşit şekilde yayın.
Ton balıklı salatanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, ardından her sandviçi kalan bir dilim ekmeğin yağlı yüzü dışa bakacak şekilde kapatın.
Yapışmaz bir tava veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Sandviçleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 3 ila 4 dakika boyunca, bir spatula ile hafifçe bastırarak, ekmek iyice altın rengi alana ve peynir eriyene kadar pişirin.
Peynir tamamen erimemişse ancak ekmek hızlıca kızarıyorsa, buharın peyniri eritmeyi tamamlaması için tavayı ocaktan alıp 1 dakika kapakla kapatın.
Bir kesme tahtasına alın, 1 dakika dinlendirin, ardından ikiye kesip sıcak servis yapın.
Şef ipuçları
Şef ipuçları
- En yaygın hata sulu ton balığı salatasıdır: konserve ton balığını çok iyi süzün ve karıştırmadan önce kağıt havluyla kurulayın, aksi takdirde ekmek buharlaşır ve çıtır olmak yerine soggyn olur.
- Cheddar'ı dilimlemek yerine rendeleyin. Rendelenmiş peynir daha hızlı ve daha eşit erir, böylece sandviç ekmek yanmadan hazır olur.
- Yüksek değil orta ateş kullanın. Yüksek ateş, yağlanmış ekmeği peynir erime fırsatı bulmadan kızartır ve yanmış kabuk ile soğuk merkezle kalırsınız.
- Pişirirken sandviçe spatula ile hafifçe bastırın. Bu, tavayla teması artırır ve eşit, altın rengi bir kabuk sağlar.
- Ekmeğiniz çok yumuşaksa, önce yağsız olarak hafifçe kızartın, sonra hazırlayıp pişirin. Bu, sandviçin çökmemesi için yapı katar.
Saklama ve ısıtma
Ton balığı salatası harcını ekmekten ayrı olarak hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Hazırlanmış sandviçler en iyi hemen yenir; saklamanız gerekiyorsa, folyoya sıkıca sarın ve buzdolabında 1 güne kadar bekletin, sonra ekmek yeniden çıtırlaşana ve peynir eriyene kadar 180°C fırında 8 ila 10 dakika ısıtın. Hazırlanmış sandviçleri mikrodalgada ısıtmayın, çünkü ekmek lastik gibi olur.
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Ton balıklı sandviçim neden soggyn oluyor?
Genellikle sebep sulu ton balığı salatası veya iyi süzülmemiş ton balığıdır. Konserve ton balığını iyice süzün, bir süzgeçte bastırın veya kağıt havluyla kurulayın ve harcı akıcı değil koyu tutun. Ayrıca ekmeğin dışını yağlayın, içini değil, böylece ekmek nemi emmek yerine kızarır.
Ton balıklı sandviçleri önceden hazırlayabilir miyim?
Ton balığı salatasını 3 gün öncesine kadar karıştırıp buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Sandviçleri servis etmeden hemen önce hazırlayıp pişirin, çünkü önceden hazırlanmış sandviç yumuşar. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa, harcı ve ekmeği ayrı tutun ve pişirmeye hazır olduğunuzda birleştirin.
Ton balıklı sandviçin piştiğini nasıl anlarım?
Ekmek her iki tarafta da koyu altın rengi olmalı ve peynir tamamen erimiş ve kenarlarda hafifçe sızıyor olmalıdır. Sandviçin üstüne hafifçe bastırdığınızda yumuşak hissediyorsa ve hafifçe esniyorsa, peynir erimiştir. Ekmek çok hızlı kızarıyorsa, ateşi düşürün ve tavayı bir dakika kapatın.
Ton balıklı sandviç için farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet. Keskin cheddar klasiktir, ancak Gruyere, İsviçre veya mozzarella da iyi erir. Sadece Parmesan gibi çok sert peynirlerden kaçının, çünkü düzgün erimezler. Cheddar ve mozzarella karışımı hem lezzet hem de iyi bir uzama sağlar.
Ton balıklı sandviçi dondurucuya koyabilir miyim?
Hazırlanmış bir ton balıklı sandviçi dondurmak önerilmez çünkü ekmek soggyn olur ve ton balığı salatasının dokusu bozulur. Ton balığı salatası harcını tek başına hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz; buzdolabında bir gece çözdürün ve kullanmadan önce iyice karıştırın.
Ton balığı salatasında mayonez yerine ne kullanabilirim?
Yunan yoğurdu daha hafif bir alternatif olarak işe yarar, ancak daha ekşidir. Yarı mayonez yarı Yunan yoğurdu karışımı da kullanabilirsiniz. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için vegan mayonez veya bir damla limonlu ezilmiş avokado kullanın.
Peynir erimeden ekmeğin yanmasını nasıl önlerim?
Orta ateşte pişirin ve kalın dilimler yerine rendelenmiş peynir kullanın, çünkü daha hızlı erir. Ekmek zaten altın rengi olduysa ama peynir erimemişse, tavayı ocaktan alıp 1 dakika kapakla kapatın. Tutulan buhar, kabuğu yakmadan peyniri eritmeyi tamamlar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
