Nohut Salatası Sandviç
Kremalı, mayhoş nohut salatası; ezilmiş nohut, kereviz, kırmızı soğan ve mayonez-hardal sos ile hazırlanıp kızarmış tam tahıllı ekmeğin üzerine çıtır marul ile yerleştirilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 480 g
- 80 g
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 2 adet
- ¼ adet
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 8 dilim
- 4 adet
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Nohutları süzün ve durulayın. Temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla iyice kurulayın. Büyük bir karıştırma kabına aktarın.
Nohutları bir çatalla veya patates eziciyle yaklaşık 1 ila 2 dakika boyunca ezerek dağılmalarını sağlayın, ancak hâlâ biraz iri taneli bir dokuya sahip olsunlar. Pürüzsüz hale gelene kadar ezmeyin.
Mayonez, Dijon hardalı, limon suyu, tuz ve karabiberi kaseye ekleyin. Her şey eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Doğranmış kereviz, kırmızı soğan, kıyılmış dereotu turşusu (kullanılıyorsa) ve taze dereotunu (kullanılıyorsa) harmanlayın. Tadına bakıp tuz, karabiber veya limon suyunu ayarlayın.
Tam tahıllı ekmek dilimlerini altın rengi ve sert olana kadar kızartın. Marulu soldurmamaları için 1 dakika soğumaya bırakın.
Çalışma yüzeyine 4 dilim kızarmış ekmek yerleştirin. Her birinin üzerine bir marul yaprağı koyun, ardından marulun üzerine yaklaşık 1/2 su bardağı nohut salatasından kaşıkla ekleyin. Kullanıyorsanız domates dilimleri ekleyin.
Her sandviçi ikinci bir kızarmış ekmek dilimiyle kapatın. Hafifçe bastırın, istenirse ikiye kesin ve hemen servis edin.
Şef ipuçları
Şef ipuçları
- En yaygın hata nohutları yeterince ezmemektir. Bütün bırakılırsa sandviç dağılır. Nohutların yaklaşık yarısı dağılana ve geri kalanı küçük parçalar halinde olana kadar ezin.
- Nohutları duruladıktan sonra iyice kurulayın. Fazla su salatayı sulu yapar ve ekmeğin çabucak ıslanmasına neden olur.
- Ekmeği iyice kızartın. Çıtır bir yüzey, özellikle öğle yemeği için paketliyorsanız, salatanın ekmeğe işlemesini önleyen bir bariyer oluşturur.
- Daha fazla mayonez olmadan daha kremsi bir salata için 2 yemek kaşığı sade Yunan yoğurdu veya ezilmiş avokado ekleyin. Herhangi birini ekledikten sonra tuzu ayarlayın.
Saklama ve ısıtma
Nohut salatasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayın. Ekmek ve maruldan ayrı tutun; sandviçleri yemeden hemen önce hazırlayın. Salata iyi dondurulmaz çünkü çözüldükten sonra kereviz ve soğan lapa hale gelir. Soğuk depodan servis etmek için iyice karıştırın, baharatını kontrol edin ve taze kızartılmış ekmeğe sürmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Nohut salatası sandviçim neden dağılıyor?
Nohutlar muhtemelen yeterince ezilmemiş veya salata çok kuru. Nohutların yaklaşık yarısı dağılana ve karışım bir kaşıkla bastırıldığında bir arada kalana kadar ezin. Hâlâ ufalanıyorsa, 1 yemek kaşığı ekstra mayonez veya Yunan yoğurdu ekleyin.
Nohut salatasını önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Salata en iyi en az 30 dakika soğutulduktan sonra tatlanır ve 4 güne kadar önceden hazırlanabilir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, sonra karıştırıp tadına bakın. Ekmeği, marulu ve domatesi servis edene kadar ayrı tutun.
Sandviçin ıslanmasını nasıl önlerim?
Ekmeği kuru ve çıtır olana kadar kızartın ve nohutları, marulu ve domatesi kurulayın. Marulu her iki tarafta doğrudan ekmeğe yerleştirerek nem bariyeri oluşturun. Sonrası için paketliyorsanız, sandviçi parşömen veya mumlu kâğıda sıkıca sarın.
Konserve yerine kuru nohut kullanabilir miyim?
Evet. 1 su bardağı (200 g) kuru nohutu bir gece ıslatın, süzün, sonra taze suda 60 ila 90 dakika çok yumuşayana kadar kaynatın. İyice süzün ve ezmeden önce soğutun. Yaklaşık 480 g pişmiş nohuta ihtiyacınız olacak, bu da yaklaşık iki 15 ons konserve demektir.
Nohut salatası sandviçi vegan mı?
Yalnızca vegan mayonez veya bitki bazlı yoğurt ve vegan ekmek kullanırsanız vegandır. Geleneksel mayonez yumurta içerir ve bazı tam tahıllı ekmekler bal veya süt ürünleri içerir. Tamamen vegan bir sandviç istiyorsanız mayonezinizin ve ekmeğinizin etiketlerini kontrol edin.
Nohut salatasına başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Evet. Doğranmış güneşte kurutulmuş domatesler, kavrulmuş kırmızı biberler, kapari veya bir tutam isli kırmızı biber hepsi iyi gider. Dokuyu kontrol etmek için ezme işleminden sonra ekleyin. Salatalık gibi sulu sebzelerden, önce tuzlayıp süzmediğiniz sürece kaçının.
Nohut salatası buzdolabında ne kadar dayanır?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar dayanır. Bundan sonra kereviz yumuşar ve lezzet sığlaşır. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın ve dokusu sulu ve lapa hale geldiği için asla dondurmayın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
