كاوسا ليمينية بسلطة البطاطس

على الأرجح كانت طبقة البطاطس دافئة جداً أو جافة جداً. يجب أن تكون عجينة البطاطس باردة تماماً ومتماسكة قبل التطبيق، وتحتاج إلى ساعتين على الأقل من التبريد. أيضاً، اضغط كل طبقة بقوة بظهر الملعقة لإزالة جيوب الهواء.

نعم، الكاوسا مثالية للتحضير المسبق. جمّعها قبل 24 ساعة، غطها بإحكام وضعها في الثلاجة. تتحسن النكهات بين عشية وضحاها. زينها بالأفوكادو والبيض قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارتها.

أجي أماريلو هو فلفل أصفر بيروفي فريد بحرارة فاكهية. البديل الجيد هو 1 ملعقة كبيرة بابريكا خفيفة مع 1 ملعقة صغيرة كركم للون ورشة فلفل حار للحرارة. ستختلف النكهة لكنها ستظل لذيذة.

اغرز قطعة بطاطس بسكين؛ يجب أن تدخل دون مقاومة وأن تتفتت البطاطس قليلاً. البطاطس المطهوة زيادة تمتص الماء وتجعل العجينة لزجة، لذا صفيها وجففها بالبخار فوراً.

لا ينصح بالتجميد. المحتوى العالي من الماء في البطاطس والأفوكادو يصبح حبيبياً ومائياً عند الذوبان، مما يفسد القوام. من الأفضل تناولها طازجة أو مبردة لمدة تصل إلى 3 أيام.

نعم، هذه الوصفة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي طالما أن المايونيز ومعاجين الأجي لا تحتوي على إضافات قائمة على الغلوتين. تحقق دائماً من الملصقات إذا كانت لديك حساسية شديدة.

نعم، الدجاج المعلب يعمل في حالة الضرورة. صفيه جيداً وفتتيه بالشوكة، ثم اخلطيه مع المايونيز وعصير الليمون. عدل الملح لأن الدجاج المعلب متبل بالفعل.