Gemüseomelett mit Eiweiß
Ein leichtes, luftiges Eiweiß-Omelett, gefüllt mit gedünstetem Spinat, roter Paprika und Zwiebel. In 15 Minuten fertig, ist es eine proteinreiche, fettarme Frühstücks- oder Brunch-Option.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 10 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
Zutaten
- 6 Stk.
- 1 EL
- ½ Stk.
- ¼ Stk.
- 50 g
- ¼ TL
- ⅛ TL
- ¼ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet) etwa 30 Sekunden lang schaumig schlagen. Beiseitestellen.
Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die rote Paprika und die rote Zwiebel hinzu. Brate sie 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Den Babyspinat in die Pfanne geben und 1–2 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Das Gemüse auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Die Pfanne mit einem Küchenpapier sauber wischen. Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Gieße die Eiweißmischung in die Pfanne. 2–3 Minuten ungestört garen, bis die Ränder fest sind und die Mitte größtenteils fest ist.
Die sautierten Gemüse auf eine Hälfte des Omeletts geben. Die andere Hälfte mit einem Pfannenwender über die Füllung klappen.
Noch 1–2 Minuten garen, bis das Omelett vollständig gestockt und durchgegart ist. Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
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