Ein-Topf-Pasta
Ein 20-Minuten-One-Pot-Pasta-Gericht, bei dem Spaghetti, Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch zusammen in einer einzigen Pfanne garen und ohne Abgießen eine glänzende, stärkehaltige Tomatensoße entsteht.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 400 g
- 400 g
- 1 Stk.
- 4 Zehe
- 2 EL
- 750 ml
- 1 TL
- ½ TL
- ¼ TL
- 10 g
- 40 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Spaghetti, halbierten Kirschtomaten, geschnittene gelbe Zwiebel, geschnittenen Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in eine breite, tiefe Pfanne oder einen Bräter geben. Die Spaghetti so anordnen, dass sie möglichst flach liegen.
Die Pfanne auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sofort umrühren und den Boden ablösen, damit die Nudeln nicht kleben bleiben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 9 bis 11 Minuten offen köcheln lassen, dabei alle 1 bis 2 Minuten umrühren und die Pasta mit einer Zange wenden. Die Flüssigkeit sollte gleichmäßig simmern, nicht stark kochen.
Nach etwa 8 Minuten die Pasta auf Bissfestigkeit und die Sauce auf Konsistenz prüfen. Wenn die Pfanne trocken aussieht, bevor die Pasta gar ist, jeweils 60 ml heißes Wasser hinzufügen. Wenn sie am Ende zu flüssig ist, 1 bis 2 Minuten länger köcheln lassen, um sie einzukochen.
Wenn die Spaghetti al dente sind und die Sauce die Fäden umhüllt, nimm die Pfanne vom Herd. Hebe den gezupften frischen Basilikum unter und schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Sofort in warmen Schüsseln servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreut.
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