Nasi Goreng (Indonesischer gebratener Reis)

Falls du Garnelenpaste verwendest, wickle sie in Folie und röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute, bis sie duftet. Beiseitestellen.Timer starten · 1 Min

Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Gib die 2 Eier für den Reis hinzu und rühre sie schnell, bis sie gerade gestockt sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Gib noch 1 EL Öl in den Wok. Gib gewürfelte Hähnchenschenkel hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Gib Garnelen hinzu und brate sie 1–2 Minuten lang an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nimm Hähnchen und Garnelen heraus und stelle sie beiseite.Timer starten · 3 Min

Das restliche 1 EL Öl hinzufügen. In Scheiben geschnittene Schalotten, gehackten Knoblauch, gehackte rote Chilischoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die geröstete Garnelenpaste (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.Timer starten · 1 Min

Den gekühlten Reis hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, dabei Klumpen auflösen, bis der Reis durchgehend erhitzt und mit den Aromaten überzogen ist.Timer starten · 2 Min

Gib das gegarte Hähnchen, die Garnelen und die verquirlten Eier zurück in den Wok. Füge Kecap manis, helle Sojasauce und Salz hinzu. Brate alles 2 Minuten lang unter Rühren an, bis alles gut vermischt ist und der Reis gleichmäßig gefärbt ist.Timer starten · 2 Min

Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Abschmecken und die Würzung anpassen. Auf eine Servierplatte umfüllen.

In einer separaten kleinen Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Eier als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 2 Minuten.Timer starten · 2 Min

Den Nasi Goreng mit den Spiegeleiern belegen. Mit gerösteten Schalotten (falls verwendet) garnieren. Mit Gurken- und Tomatenscheiben als Beilage servieren.