Salsa de maíz fresco
Maíz dulce ligeramente carbonizado mezclado con tomate jugoso, cebolla roja, jalapeño, cilantro y lima. Una salsa brillante y crujiente que se prepara en 15 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 23 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 3 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 15 g
- 2 ud.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usas maíz fresco, corta los granos de 4 mazorcas. Calienta una sartén grande y seca a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee, luego agrega los 400 g de granos de maíz en una sola capa.
Cocina el maíz sin remover durante 3 minutos para que se carbonice, luego remueve y cocina de 3 a 4 minutos más hasta que tenga puntos negros en algunas partes y huela a tostado. Extiéndelo en un plato para que se enfríe durante 5 minutos.
Mientras se enfría el maíz, corta en cubos los 3 tomates roma, pica finamente la cebolla roja, pica el jalapeño y pica el cilantro.
En un tazón grande, combina el maíz enfriado, los tomates, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro.
Agrega el jugo de 2 limas, 1 cda de aceite de oliva, 1 cdta de sal, 0.5 cdta de pimienta negra y 0.5 cdta de comino molido.
Mezcla bien, prueba y ajusta la sal o la lima. Deja reposar la salsa 10 minutos para que los sabores se integren, luego sirve.
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