Dip de Alubias Blancas
Un dip cremoso y con ajo de alubias blancas hecho con alubias cannellini en conserva, aceite de oliva, limón y tahini. Listo en 10 minutos, sin necesidad de cocción.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 10 min
- kcal
- 238.2
- proteína
- 8 g
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 480 g
- 60 g
- 45 ml
- 45 ml
- 2 diente
- 2 g
- 3 g
- 60 ml
- 1 g
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Escurrir las alubias cannellini en un colador y enjuagarlas bien bajo el agua corriente fría. Sacudir el exceso de agua pero no secarlas con un paño; un poco de humedad en las alubias ayuda a que el dip se mezcle suavemente.
Añadir los dientes de ajo al vaso de un procesador de alimentos y pulsar unas cuantas veces hasta que estén finamente picados, raspando los lados para que no queden trozos grandes.
Añadir las alubias cannellini escurridas, el tahini, el zumo de limón, el comino molido y la sal. Mezclar durante 30 segundos, luego raspar los lados con una espátula.
Con el motor en marcha, verter el aceite de oliva por el tubo de alimentación en un hilo fino, luego añadir el agua helada 1 cucharada sopera a la vez hasta que el dip esté cremoso y ligero, aproximadamente 1 a 2 minutos en total. Parar y raspar una vez a mitad de camino.
Probar y ajustar: añadir más sal, zumo de limón o comino si el dip sabe soso. Mezclar durante otros 10 segundos para combinar.
Transferir el dip a un cuenco de servir poco profundo y remover la superficie con el dorso de una cuchara. Rociar con un poco de aceite de oliva extra, luego espolvorear con pimentón ahumado y esparcir el perejil de hoja plana picado por encima.
Servir a temperatura ambiente con pan plano caliente, chips de pita o verduras crudas. Si se prepara con antelación, dejarlo reposar fuera de la nevera durante 15 minutos antes de servir para que se afloje.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 238.2 kcal |
| proteinG | 8 g |
| carbsG | 23.6 g |
| fatG | 12.8 g |
| saturatedFatG | 1.8 g |
| fiberG | 6.2 g |
| sugarG | 0.5 g |
| sodiumMg | 480 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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