Shakshuka verde
Huevos escalfados en una salsa verde vibrante de espinacas, tomatillos y jalapeño, terminados con feta y hierbas frescas. Un brunch o cena de 30 minutos en una sola sartén.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 3 diente
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 400 g
- 200 g
- 120 ml
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 6 ud.
- 80 g
- 15 g
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el jalapeño picado y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, unos 5 minutos.
Añade el ajo picado, el comino molido y el cilantro molido. Cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma, removiendo constantemente para que las especias no se quemen.
Añade los tomatillos picados y cocina durante 5 minutos, deshaciéndolos con una cuchara de madera hasta que suelten sus jugos y empiecen a deshacerse.
Incorpora la espinaca baby a puñados, junto con el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que la espinaca esté completamente marchita y la salsa espesa pero aún se pueda servir con cuchara. Si se ve seca, añade otro chorrito de caldo.
Con el dorso de una cuchara, haz seis huecos poco profundos en la salsa. Casca 1 huevo en cada hueco. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 6 a 8 minutos, hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan líquidas. Comprueba después de 6 minutos.
Retira del fuego. Esparce el queso feta desmenuzado, el perejil picado y el cilantro picado por encima. Sirve caliente, directamente de la sartén, con pan crujiente o pan de pita caliente.
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