Grissini
Palitos de pan italianos finos y crujientes elaborados con una masa sencilla de aceite de oliva, estirados a mano y horneados hasta quedar dorados y crujientes. Perfectos con salsas, queso o antipasto.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 43 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 180 ml
- 7 g
- 30 ml
- 4 g
- 3 g
- 10 g
- 2 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5–10 minutos hasta que forme espuma.
En un bol grande, combina la harina de pan y la sal fina. Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa irregular, luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 200°C. Forra dos bandejas de hornear con papel de horno.
Desinfla la masa y divídela en 16 piezas iguales. Estira cada pieza formando una cuerda fina de unos 30 cm de largo.
Coloca las cuerdas en las bandejas preparadas, dejando 2 cm entre ellas. Pincela ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con semillas de sésamo y sal marina en escamas si la usas.
Hornea durante 15–18 minutos, girando las bandejas a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar sobre una rejilla.
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