Labneh con aceite de oliva
Labneh casero y cremoso colado del yogur, rociado con aceite de oliva afrutado y espolvoreado con za'atar, un clásico dip de mezze de Oriente Medio listo en 24 horas.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 g
- 4 g
- 3 cda.
- 2 cdta.
- 6 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Forra un colador de malla fina o un escurridor con una doble capa de gasa o un paño de cocina limpio y fino. Colócalo sobre un bol profundo de modo que la base del colador quede al menos 5 cm por encima del fondo del bol.
En un bol mediano, mezcla los 1000 g de yogur natural entero con 4 g de sal fina hasta que quede suave y uniformemente sazonado.
Con una cuchara, pon el yogur salado en el colador forrado y dobla el paño por encima para cubrirlo. Coloca el bol en el refrigerador y deja que escurra sin moverlo durante 24 horas.
Después de 24 horas, el yogur se habrá espesado hasta convertirse en un labneh untable y el bol contendrá 250–350 ml de suero. Desecha el suero o guárdalo para otro uso.
Transfiere el labneh a una fuente poco profunda. Usa el dorso de una cuchara para extenderlo formando un hueco amplio, creando un cráter poco profundo en el centro.
Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el cráter y sobre la superficie. Espolvorea con 2 cucharaditas de za'atar y reparte 6 hojas de menta fresca por encima. Sirve inmediatamente con pan plano caliente o verduras crudas.
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