Aderezo de Miso y Jengibre
Un aderezo de estilo japonés, sabroso y dulce, de miso blanco, jengibre fresco, vinagre de arroz y aceite de sésamo, batido en minutos para ensaladas, granos o verduras al vapor.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 10 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 60 g
- 15 g
- 45 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 60 ml
- 30 ml
- 5 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un tazón pequeño, combine 60 g de miso blanco, 15 g de jengibre fresco finamente rallado, 45 ml de vinagre de arroz, 15 ml de salsa de soja y 15 ml de miel. Bata con un tenedor hasta que el miso se disuelva por completo y no queden grumos.
Vierta lentamente 15 ml de aceite de sésamo tostado y 60 ml de aceite neutro mientras bate constantemente. La mezcla espesará y se volverá brillante.
Incorpore batiendo 30 ml de agua fría, una cucharada a la vez, hasta que el aderezo se vierta fácilmente pero aún cubra el dorso de una cuchara.
Pruebe y ajuste: agregue un poco más de vinagre de arroz para dar brillo o una pizca de miel si sabe demasiado ácido. Incorpore 5 g de semillas de sésamo tostadas si las usa.
Úselo de inmediato o transfiéralo a un frasco y refrigere. Agite bien antes de cada uso, ya que el aderezo se separa de forma natural.
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