Pollo con sésamo
Trocitos de pollo crujientes bañados en una salsa brillante de soja, miel y sésamo, terminados con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas. Listo en aproximadamente 35 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 3 cda.
- 4 cda.
- 1 ud.
- 500 ml
- 3 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 2 diente
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 3 ud.
- 4 taza
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol, mezcla los muslos de pollo con 1 cucharadas de salsa de soja y la clara de huevo. Añade 3 cucharadas de maicena y remueve hasta que cada trozo quede bien cubierto. Deja reposar 10 minutos mientras preparas la salsa.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor el resto de 2 cucharadas de salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y el resto de 1 cucharadas de maicena. Reserva la salsa.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C. Un trozo de pollo debe chisporrotear de inmediato al echarlo.
Fríe el pollo en dos tandas para evitar que se amontone. Cocina cada tanda de 3 a 4 minutos, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido. Pásalo a un plato con papel de cocina.
Con cuidado, escurre el aceite caliente en un recipiente resistente al calor, dejando aproximadamente 1 cucharadas en la sartén. Vuelve a poner la sartén a fuego medio.
Vierte la mezcla de salsa en la sartén y cocina de 1 a 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
Incorpora el pollo frito de nuevo a la sartén y saltea durante 1 minuto hasta que cada trozo esté brillante y bien cubierto.
Apaga el fuego, rocía el aceite de sésamo y mezcla una vez más. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas. Sirve inmediatamente sobre arroz blanco al vapor si lo deseas.
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