Pollo con anacardos
Piezas tiernas de muslo de pollo salteadas con anacardos crujientes, pimiento y una sabrosa salsa de soja y ajo. Listo en 30 minutos con ingredientes de despensa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 120 g
- 3 cda.
- 2 cda.
- 2 cda.
- 3 diente
- 1 cda.
- 1 ud.
- 3 ud.
- 120 ml
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol, mezcla los trozos de pollo con 1 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadas de maicena y una pizca de sal. Deja reposar durante 10 minutos mientras preparas el resto.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor el resto de 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadas de maicena, el caldo de pollo, la miel, el vinagre de arroz y la pimienta blanca (si la usas). Reserva.
Calienta 1 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los anacardos y sofríe durante 1–2 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Retira con una cuchara perforada y reserva.
Añade las 1 cucharadas de aceite restantes a la sartén. Agrega el pollo en una sola capa y cocina sin mover durante 2 minutos, luego sofríe durante 3–4 minutos hasta que esté dorado y apenas cocido por dentro. Retira el pollo y resérvalo.
Añade el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas a la sartén. Saltea durante 30 segundos hasta que suelten aroma. Añade el pimiento rojo y saltea durante 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Regresa el pollo a la sartén. Vierte la mezcla de salsa y revuelve constantemente durante 1–2 minutos hasta que la salsa espese y cubra todo.
Apaga el fuego. Incorpora los anacardos tostados, las puntas de cebolleta y el aceite de sésamo tostado. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve de inmediato.
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