Tortitas de proteína
Tortitas esponjosas de avena y requesón con 30 g de proteína por ración, doradas en una sartén y listas en menos de 25 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 80 g
- 200 g
- 2 ud.
- 60 ml
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 pizca
- 1 cda.
- 100 g
- 80 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Añade los copos de avena a una licuadora y pulsa durante 20–30 segundos hasta que se conviertan en una harina gruesa. Vierte en un tazón grande.
Añade el requesón, los huevos, las claras de huevo, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, la canela molida y la sal a la licuadora. Licúa a velocidad alta durante 30–45 segundos hasta que quede completamente suave y ligeramente espumoso.
Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina de avena y bate hasta que apenas se integre. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate y el polvo de hornear se active.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y pincela con la mitad del aceite de oliva. Prueba con una gota de masa: debe chisporrotear suavemente, no con fuerza.
Vierte aproximadamente 60 ml (1/4 taza) de masa por panqueque en la sartén. Cocina durante 2–3 minutos hasta que se formen burbujas en toda la superficie y los bordes se vean cuajados y mates.
Voltea con cuidado con una espátula fina y cocina 1–2 minutos más hasta que estén doradas y bien cocidas. Repite con el resto de la masa, añadiendo el resto del aceite de oliva según sea necesario.
Sirve caliente con yogur natural y arándanos por encima, o mantén los panqueques en un plato bajo un paño limpio mientras terminas la tanda.
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