Cazuela de tostadas francesas de un día para otro
Una cazuela de tostada francesa horneada con antelación, con una crujiente capa superior de canela y azúcar y un centro suave y cremoso, que se prepara la noche anterior y se hornea por la mañana.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Total
- 70 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g
- 6 ud.
- 400 ml
- 200 ml
- 80 g
- 2 cdta.
- 2 cdta.
- ½ cdta.
- 60 g
- 60 g
- 60 ml
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm con 30 g de la mantequilla sin sal ablandada, llegando bien a las esquinas.
Extiende los 450 g de brioche en cubos en la fuente formando una capa uniforme, acomodándolo sin apretarlo en lugar de presionarlo.
En un bol grande, bate los 6 huevos, 400 ml de leche entera, 200 ml de nata para montar, 80 g de azúcar granulada, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharaditas de la canela molida y 0.5 cucharaditas de sal fina hasta que quede completamente homogéneo y sin vetas de huevo.
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el brioche. Presiona los cubos suavemente con el dorso de una cuchara para que cada trozo se empape, luego cubre la fuente herméticamente con film transparente.
Refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche, hasta 24 horas.
En un bol pequeño, mezcla los 60 g de azúcar moreno claro con las 1 cucharaditas restantes de canela molida, luego incorpora los 30 g de mantequilla sin sal derretida para formar una cobertura arenosa. Tapa y conserva a temperatura ambiente.
A la mañana siguiente, calienta el horno a 175°C. Destapa la fuente y espolvorea el azúcar moreno de la cobertura de manera uniforme por encima.
Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que la natilla cuaje en el centro y la superficie esté bien dorada. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel de aluminio después de 30 minutos.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar en cuadrados. Sirve tibio, con sirope de arce si lo deseas.
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