Arroz Frito con Verduras
Un arroz frito con verduras rápido y sabroso, con granos separados y ligeramente masticables, zanahorias y guisantes crujientes y tiernos, y suaves cuajados de huevo. Listo en 30 minutos, perfecto para usar arroz sobrante.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 3 ud.
- 2 ud.
- 100 g
- 4 ud.
- 2 diente
- 2 cda.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si el arroz está recién cocido, extiéndelo en una bandeja para hornear y refrigéralo durante 30 minutos para secar la superficie. El arroz frío y seco es la clave para que los granos queden separados.
Prepara las verduras: corta las zanahorias en trozos de 0.5 cm, pica el ajo y corta las cebolletas en rodajas, manteniendo separadas las partes blanca y verde.
En un bol pequeño, bate los huevos con una pizca de sal hasta que apenas se integren.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille. Vierte los huevos y revuélvelos rápidamente hasta que apenas cuajen en suaves grumos, aproximadamente 30 segundos. Transfiérelos a un plato.
Añade la 1 cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Agrega las zanahorias y saltea durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente pero sigan crujientes. Añade las partes blancas de las cebolletas y el ajo, y saltea durante 30 segundos hasta que suelten aroma.
Añade el arroz frío, deshaciendo los grumos con la espátula. Saltea durante 3–4 minutos, presionando el arroz contra la sartén de vez en cuando, hasta que los granos estén calientes y algunos ligeramente dorados en puntos.
Añade los guisantes congelados, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, la sal y la pimienta blanca. Saltea durante 2 minutos hasta que los guisantes estén calientes y el arroz esté cubierto uniformemente.
Devuelve los huevos revueltos a la sartén, añade las partes verdes de las cebolletas y mezcla suavemente durante 30 segundos. Prueba y ajusta la sazón. Sirve inmediatamente.
Galería
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