Banh Mi Sandwich Vietnamien

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de poisson, la sauce soja, la moitié du sucre, la moitié de l'huile végétale, l'ail émincé et la citronnelle émincée. Ajouter les lanières de cuisse de poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes à température ambiante.Lancer le minuteur · 15 min

Pendant que le poulet marine, préparer les légumes marinés: dans un bol moyen, combiner la carotte et le daikon coupés en julienne avec le vinaigre de riz, le sucre restant et le sel. Bien mélanger et laisser reposer au moins 15 minutes pour mariner.Lancer le minuteur · 15 min

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la sriracha (si utilisée) pour faire une mayonnaise épicée. Réserver.

Chauffer l'huile végétale restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné en une seule couche et cuire 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé. Retirer du feu.Lancer le minuteur · 4 min

Pendant que le poulet cuit, réchauffer les baguettes dans un four à 180°C pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Trancher chaque baguette dans le sens de la longueur, en laissant un côté intact pour former une charnière.Lancer le minuteur · 5 min

Pour assembler, étaler une généreuse couche de mayonnaise épicée à l'intérieur de chaque baguette. Garnir de bâtonnets de concombre, de carotte et daikon marinés, de poulet cuit et de brins de coriandre fraîche. Fermer les sandwichs et servir immédiatement.