Muffins à la citrouille
Muffins moelleux à la citrouille, à la cannelle et à la muscade, cuits à 200°C pour un dôme bien bombé. Prêts en 35 minutes, parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 12
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g
- 2 c. à café
- ½ c. à café
- 2 c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- 425 g
- 150 g
- 100 g
- 120 ml
- 2 pièce
- 1 c. à café
- 60 ml
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 200°C. Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, la muscade moulue, le gingembre moulu (si vous en utilisez) et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Dans un autre bol moyen, fouettez la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade claire, l'huile végétale, les œufs, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Versez le mélange humide à la citrouille sur les ingrédients secs. Incorporez délicatement à la spatule juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées de farine; la pâte sera épaisse. Ne mélangez pas trop.
Répartissez la pâte uniformément entre les 12 cavités du moule à muffins, en remplissant chacune environ aux trois quarts. Utilisez une cuillère à glace pour des portions nettes et régulières.
Enfournez à 200°C pendant 5 minutes, puis réduisez la température du four à 175°C et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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