Pain à la citrouille facile

Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à cake de 23x13 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouettez ensemble 250 g de farine tout usage, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, 0.5 c. à thé de levure chimique, 2 c. à thé de cannelle moulue, 0.5 c. à thé de muscade moulue, 0.5 c. à thé de gingembre moulu et 0.5 c. à thé de sel fin jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Dans un autre bol moyen, fouettez 425 g de purée de citrouille, 200 g de sucre granulé, 100 g de cassonade, 120 ml d'huile végétale, 2 œufs et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

Versez le mélange humide de potiron dans les ingrédients secs. Incorporez à la spatule juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées sèches; si la pâte est très épaisse, incorporez 60 ml d'eau. Ne mélangez pas trop.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Si vous en utilisez, parsemez 60 g de noix de pécan hachées sur le dessus.

Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides, sans pâte liquide. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium après 40 minutes.Lancer le minuteur · 55 min

Laissez refroidir le pain à la citrouille dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur la grille et laissez refroidir complètement avant de le trancher, environ 1 heure.Lancer le minuteur · 15 min