Pain à la citrouille

Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à cake de 23x13 cm et tapissez le fond de papier cuisson, en laissant un léger débord pour faciliter le démoulage.

Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle moulue, la muscade moulue, le gingembre moulu, le clou de girofle moulu et le sel fin jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade, l'huile neutre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, environ 1 minute.Lancer le minuteur · 1 min

Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées sèches. Si la pâte est très épaisse, incorporez l'eau 1 cuillères à soupe à la fois. Ne mélangez pas trop.

Si vous utilisez des noix de pécan, incorporez-en la moitié à la pâte et réservez le reste pour la garniture.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface. Parsemez le reste des noix de pécan sur le dessus si vous en utilisez.

Enfournez à mi-hauteur pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte avec seulement quelques miettes humides. Si le dessus dore trop vite, couvrez sans serrer d'une feuille d'aluminium après 40 minutes.Lancer le minuteur · 55 min

Laissez refroidir le pain à la citrouille dans le moule pendant 15 minutes, puis soulevez-le à l'aide du papier sulfurisé et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, environ 1 heure, avant de le trancher.Lancer le minuteur · 15 min