Pain classique à la courgette

Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à cake de 23x13 cm avec de l'huile ou du beurre, puis farinez-le en tapotant pour retirer l'excédent.

Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle moulue, la muscade moulue et le sel.

Dans un grand bol, fouettez le sucre granulé, la cassonade, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement épaissi.

Râpez les courgettes avec les gros trous d'une râpe à boîtes. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou plusieurs épaisseurs d'essuie-tout et pressez fermement pour éliminer le plus de liquide possible. Vous devriez obtenir environ 1 tasse tassée de courgettes râpées sèches.

Ajoutez la courgette essorée et les noix hachées (si vous en utilisez) aux ingrédients liquides et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et incorporez délicatement à la spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées de farine. Ne mélangez pas trop.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec la spatule.

Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium après 30 minutes.Lancer le minuteur · 45 min

Laissez refroidir le pain dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur la grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.Lancer le minuteur · 15 min