Riz de chou-fleur
Une alternative légère et pauvre en glucides au riz, préparée à partir de chou-fleur frais. Prête en 15 minutes, elle est parfaite pour les sautés, les bols ou en accompagnement.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pièce
- 2 c. à soupe
- ½ c. à café
- ¼ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Retirez les feuilles et le trognon du chou-fleur. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
En procédant par lots, mixez brièvement les fleurettes de chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles ressemblent à des grains de riz, environ 10–15 impulsions. Ne mixez pas trop longtemps, sinon la préparation deviendra pâteuse.
Si vous n'avez pas de robot culinaire, râpez le chou-fleur sur les gros trous d'une râpe à quatre faces.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur râpé et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 5–7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en purée.
Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
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