Riz au lait crémeux
Riz rond mijoté lentement dans du lait entier avec du sucre, de la vanille et une pincée de sel, terminé avec une noix de beurre pour une texture soyeuse qui nappe la cuillère.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 50 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 150 g
- 900 ml
- 80 g
- 20 g
- 1 c. à café
- 1 pincée
- ½ c. à café
- 40 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans une casserole à fond épais, mélangez 150 g de riz rond, 900 ml de lait entier, 80 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel fin. Remuez bien.
Placez la poêle sur feu moyen et portez à un léger frémissement, en remuant souvent pour que le riz ne colle pas au fond.
Réduisez le feu à doux et laissez cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi pour obtenir une consistance de bouillie légère.
Si le pudding devient trop épais avant que le riz ne soit tendre, incorporez 2 à 4 c. à soupe de lait entier supplémentaire pour le détendre.
Incorporez 40 g de raisins secs (si vous en utilisez) durant les 5 dernières minutes de cuisson.
Retirez du feu et incorporez 20 g de beurre non salé et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le beurre fonde et que le pudding soit brillant.
Laissez reposer le pudding pendant 5 minutes; il épaissira encore. Servez tiède, saupoudré de 0.5 c. à café de cannelle moulue si désiré.
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