क्लासिक गुआकामोले

एवोकाडो को गुठली के चारों ओर लंबाई में आधा काटें, दोनों हिस्सों को घुमाकर अलग करें और गूदा एक मध्यम कटोरे में निकाल लें। यदि आप गुआकामोले को कटोरे में परोसने की योजना बना रहे हैं तो एक गुठली अलग रख लें।

एवोकाडो में तुरंत नींबू का रस और बारीक समुद्री नमक मिलाएँ, फिर काँटे या आलू मैशर से मैश करें, जिससे मोटी बनावट के लिए पर्याप्त गुठलियाँ रह जाएँ।

बारीक कटा सफेद प्याज, कटी जलापेनो, कटा रोमा टमाटर, कटा धनिया और पिसा जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्वाद चखें और समायोजित करें: तेज़ स्वाद के लिए अधिक नींबू का रस, एवोकाडो का स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक नमक, या तीखापन के लिए अधिक जलापेनो मिलाएँ। तुरंत परोसें।