- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 0 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 30 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच
- 400 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- 100 ग्राम
- 15 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
300 ग्राम चौथाई कटी स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में कैस्टर शुगर और नींबू के रस के साथ डालें, धीरे से मिलाएँ, और 10 मिनट तक कमरे के तापमान पर मैसेरेट होने दें जब तक यह चमकदार और सिरप जैसी न हो जाए।
बची हुई 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी को काँटे से कुचलकर मोटा, टुकड़ों वाला प्यूरी बनाएँ जो क्रीम में लहरों की तरह फैलेगा।
ठंडी डबल क्रीम को एक बड़े ठंडे कटोरे में डालें, वनीला एक्सट्रैक्ट और आइसिंग शुगर (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, और मध्यम गति पर सॉफ्ट पीक्स तक व्हिस्क करें - व्हिस्क को एक निशान छोड़ना चाहिए जो डूबने से पहले एक सेकंड के लिए टिके।
कुचली हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी को स्पैटुला से व्हिप्ड क्रीम में मोड़ें, केवल 3 या 4 बार, ताकि यह एक समान गुलाबी होने के बजाय संगमरमर जैसा रहे।
मेरिंग्यू नेस्ट को हाथों से मोटे 2–3 सेमी के टुकड़ों में तोड़ें, टुकड़ों को असमान रखें ताकि कुछ कुरकुरे रहें और कुछ नरम हो जाएँ।
दो-तिहाई मेरिंग्यू और आधी मैसेरेटेड स्ट्रॉबेरी को क्रीम में 2 या 3 हल्के स्ट्रोक में मोड़ें - तब रोकें जब आप अभी भी धारियाँ देख सकें।
4 गिलासों में चम्मच से डालें, बची हुई मैसेरेटेड स्ट्रॉबेरी के साथ परतें बनाएँ, फिर ऊपर अंतिम मेरिंग्यू के टुकड़े और कुछ ताज़ा स्ट्रॉबेरी के स्लाइस बिखेरें। तुरंत परोसें।
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