- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
- कुल
- 65 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 500 मिलीलीटर
- 200 मिलीलीटर
- 4 टुकड़े
- 150 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 50 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 180°C (160°C फैन) पर पहले से गरम करें। 20x20 सेमी की बेकिंग डिश को थोड़े से पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन से चिकना करें।
बासी ब्रेड के टुकड़ों को डिश में फैला दें। यदि किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ब्रेड पर समान रूप से बिखेर दें।
एक बड़े कटोरे में, फुल क्रीम दूध, डबल क्रीम, अंडे, कास्टर शुगर, वनीला एक्सट्रैक्ट और पिसी दालचीनी को चिकना होने तक फेंटें।
दूध के मिश्रण को ब्रेड पर डालें। स्पैटुला से धीरे से दबाएं ताकि सारी ब्रेड भीग जाए। सोखने के लिए 10 मिनट तक रखने दें।
बचा हुआ पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन ऊपर से डालें और चाहें तो जायफल छिड़कें।
40–45 मिनट तक बेक करें, जब तक कस्टर्ड जम जाए और ऊपर सुनहरा भूरा हो जाए। बीच में डाला गया चाकू साफ निकलना चाहिए।
जब पुडिंग बेक हो रही हो, कस्टर्ड सॉस बनाएं: एक छोटे सॉसपैन में, बची हुई डबल क्रीम का 200 मिलीलीटर और बचे हुए फुल क्रीम दूध का 100 मिलीलीटर धीमी आंच पर भाप निकलने तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडों में से 2 को बची हुई कास्टर शुगर के 50 ग्राम और बचे हुए वनीला एक्सट्रैक्ट के 1 छोटा चम्मच के साथ फेंटें। गरम क्रीम के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें।
मिश्रण को वापस सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कस्टर्ड चम्मच की पीठ पर लगने लायक गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5–7 मिनट)। उबालें नहीं।
आंच से उतारें और कस्टर्ड को महीन जाली वाली छलनी से छानकर एक जग में डालें। ब्रेड पुडिंग के साथ गरम या ठंडा परोसें।
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