- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 15 मिनट
- किलो कैलोरी
- 115.1
- प्रोटीन
- 3.4 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 600 ग्राम
- 4 कली
- 10 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 3 बड़ा चम्मच
- 1 चुटकी
- 1 छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
बोक चॉय के सिरों का निचला हिस्सा काटें, फिर पत्तों को अलग करें और सिरों को लंबाई में आधा या चौथाई काटें ताकि सफेद डंठल और हरे पत्ते जुड़े रहें। ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं और पूरी तरह सुखाएं, खासकर डंठलों के बीच, ताकि तेल न छिटके।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चीनी, कॉर्नस्टार्च और ठंडा पानी डालकर तब तक फेंटें जब तक कॉर्नस्टार्च पूरी तरह घुल न जाए और कोई गांठ न रहे।
एक वोक या बड़े पैन को तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक पानी की एक बूंद तुरंत वाष्पित न हो जाए। न्यूट्रल तेल डालें, फिर लहसुन और अदरक डालें, और 15–20 सेकंड तक चलाएं जब तक सुगंध आए लेकिन भूरा न हो।
बोक चॉय को डंठल वाली तरफ नीचे करके एक परत में रखें और 1 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं, फिर 1–2 मिनट तक चलाएं और स्टर फ्राई करें जब तक डंठल कुरकुरे-मुलायम और पत्ते हल्के मुरझा न जाएं।
सोया सॉस का मिश्रण डालें और 30–45 सेकंड तक लगातार चलाएं जब तक सॉस गाढ़ा होकर चमकदार लेप न बन जाए। स्वाद लें और ज़रूरत हो तो ही एक चुटकी नमक डालें।
आंच बंद करें, ऊपर से तिल का तेल डालें और एक बार चलाएं। गरम प्लेट में निकालें, तिल के बीज डालें यदि उपयोग कर रहे हों, और तुरंत परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 115.1 kcal |
| proteinG | 3.4 g |
| carbsG | 7.6 g |
| fatG | 8.8 g |
| saturatedFatG | 1.1 g |
| fiberG | 1.8 g |
| sugarG | 3 g |
| sodiumMg | 565 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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