ग्रिसिनी ब्रेडस्टिक्स
साधारण ऑलिव-ऑयल आटे से बनी पतली, कुरकुरी इतालवी ब्रेडस्टिक्स, हाथ से बेलकर सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकी जाती हैं। डिप, चीज़ या एंटीपास्टो के साथ बेहतरीन।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 18 मिनट
- कुल
- 43 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 180 मिलीलीटर
- 7 ग्राम
- 30 मिलीलीटर
- 4 ग्राम
- 3 ग्राम
- 10 ग्राम
- 2 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक छोटे कटोरे में गर्म पानी, चीनी और सक्रिय सूखी यीस्ट को मिलाएँ। इसे 5–10 मिनट तक रखने दें जब तक झाग न बन जाए।
एक बड़े कटोरे में ब्रेड फ्लोर और बारीक नमक मिलाएँ। इसमें यीस्ट का मिश्रण और ऑलिव ऑयल डालें।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ जब तक बिखरा हुआ आटा न बन जाए, फिर हल्के से आटा लगी सतह पर 8–10 मिनट तक गूंधें जब तक चिकना और लचीला न हो जाए।
आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और गर्म जगह पर 1 घंटे तक उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
ओवन को 200°C पर पहले से गर्म करें। दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
आटे को दबाकर फुलाएँ और इसे 16 बराबर टुकड़ों में बाँटें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 30 cm लंबी पतली रस्सी के आकार में बेलें।
रस्सियों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच 2 cm की जगह छोड़ें। हल्के से ऑलिव ऑयल लगाएँ और यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल और फ्लेकी सी सॉल्ट छिड़कें।
15–18 मिनट तक सेंकें, बीच में शीट को पलटें, जब तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। वायर रैक पर ठंडा करें।
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