चिकन पिकाटा

चिकन ब्रेस्ट को सुखाकर थपथपाएँ और प्रत्येक को क्षैतिज रूप से 2 पतली कटलेट में काटें। दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च लगाएँ।

एक उथली प्लेट में आटा डालें। हर चिकन कटलेट को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें।

एक बड़े स्किलेट में जैतून का तेल और 1 बड़े चम्मच मक्खन मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन को बैचों में पकाएँ, हर तरफ़ लगभग 3 मिनट तक, जब तक वह सुनहरा और पूरी तरह पका न हो जाए (अंदर का तापमान 75°C)। एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

आँच को मध्यम करें। उसी कड़ाही में लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें, और तले हुए टुकड़ों को खुरचकर निकाल लें। 2 मिनट तक उबालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

केपर और बचा हुआ 3 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, घुमाते हुए पिघलने तक और सॉस के हल्के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

चिकन को वापस कड़ाही में डालें, ऊपर से सॉस डालें और 1 मिनट तक उबालें। नींबू की स्लाइस और अजमोद से सजाएँ। गरम परोसें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट