फूलगोभी चावल

फूलगोभी की पत्तियाँ और डंठल हटा दें। फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

बैचों में काम करते हुए, फूलगोभी के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में लगभग 10–15 बार पल्स करें, जब तक वे चावल के दानों जैसे न लगने लगें। इसे ज़्यादा न पीसें, वरना यह गीला और दलिया जैसा हो जाएगा।

यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो फूलगोभी को बॉक्स ग्रेटर के बड़े छिद्रों पर कद्दूकस कर लें।

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ फूलगोभी डालें और 5–7 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ, जब तक वह नरम हो जाए लेकिन गीली न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बनाएँ। चखकर मसाला ठीक करें। गरम परोसें।