- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
- कुल
- 50 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 150 ग्राम
- 900 मिलीलीटर
- 80 ग्राम
- 20 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
- ½ छोटा चम्मच
- 40 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक भारी तले वाले सॉसपैन में 150 ग्राम छोटे दाने वाले चावल, 900 मिलीलीटर फुल क्रीम दूध, 80 ग्राम दानेदार चीनी और 1 चुटकी बारीक नमक मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ।
पैन को मध्यम आँच पर रखें और धीमी उबाल पर लाएँ, बार-बार चलाएँ ताकि चावल तले से न चिपके।
आँच धीमी करें और बिना ढके 35 से 40 मिनट तक पकाएँ, हर 2 से 3 मिनट में चलाएँ, जब तक चावल नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर दलिया जैसी पतली स्थिरता में न आ जाए।
यदि चावल के नरम होने से पहले पुडिंग बहुत गाढ़ी हो जाए, तो उसे पतला करने के लिए 2 से 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त पूरा दूध मिलाएँ।
पकाने के अंतिम 5 मिनटों में 40 ग्राम किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएँ।
आँच से उतारें और 20 ग्राम बिना नमक का मक्खन तथा 1 चम्मच वनीला एसेंस मिलाएँ, जब तक मक्खन पिघल न जाए और पुडिंग चमकदार न दिखने लगे।
पुडिंग को 5 मिनट तक रखने दें; यह और गाढ़ा हो जाएगा। गरम परोसें, चाहें तो ऊपर से 0.5 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी छिड़कें।
गैलरी
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