सागानाकी तली हुई चीज़
सुनहरी तवे पर तली हुई केफालोग्राविएरा चीज़, कुरकुरी मैदे की परत के साथ, ऊपर से नींबू का रस और ओरेगैनो छिड़का हुआ। 10 मिनट में तैयार।
- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 10 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 40 ग्राम
- 3 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
केफालोग्राविएरा की स्लाइसों को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। सतह पर बची कोई भी नमी परत को कुरकुरी होने के बजाय भाप में बदल देगी।
मैदे को एक उथली प्लेट में फैलाएँ और चीज़ की हर स्लाइस को उसमें दबाएँ, एक बार पलटें ताकि दोनों सपाट सतहों और किनारों पर पतली, समान परत चढ़ जाए। अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
जैतून का तेल एक भारी नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे के पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने लगे पर धुआँ न निकले।
मैदे में लिपटी चीज़ की स्लाइसों को पैन में बीच में जगह छोड़कर रखें। हर तरफ़ 60 से 90 सेकंड तक बिना हिलाए तलें, जब तक नीचे की सतह गहरी सुनहरी हो जाए और आसानी से छूटने लगे।
पतले स्पैटुला से सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ़ भी 60 से 90 सेकंड तक तलें, जब तक वह सुनहरी हो जाए और चीज़ बीच से बस पिघलने लगे।
स्लाइसों को एक गरम प्लेट पर निकालें, जब वे अभी भी चटचटा रही हों तब उन पर नींबू की फाँकों का रस निचोड़ें, फिर सूखा ओरेगैनो और एक चुटकी काली मिर्च छिड़कें। तुरंत परोसें।
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