सल्ता यमनी स्टू

मेथी के बीजों को ठंडे पानी में रात भर भिगो दें, फिर पानी निकालकर अलग रख दें।

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

लहसुन, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पिसी हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। सुगंध आने तक 30 सेकंड तक चलाएं।टाइमर शुरू करें · 30 से

बीफ चक के टुकड़े डालें और बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 6 मिनट तक सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

टमाटर पेस्ट और कटा हुआ टमाटर मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं, फिर बीफ शोरबा डालें। उबाल लाएं, फिर आंच धीमी करें, ढकें और 45 मिनट तक उबालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आलू, गाजर और तोरी डालें। ढककर उबालना जारी रखें जब तक बीफ नरम और सब्जियां पूरी तरह पक न जाएं, लगभग 25 मिनट और।टाइमर शुरू करें · 25 मिनट

जब स्टू उबल रहा हो, सहाविक बनाएं: हरी मिर्च, धनिया और एक चुटकी नमक को फूड प्रोसेसर में मोटा कटा होने तक मिलाएं। अलग रख दें।

मेथी के झाग के लिए, भीगे हुए मेथी के बीजों को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ लगभग 2 मिनट तक हल्का और झागदार होने तक मिलाएं।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

गरम स्टू को गहरे कटोरों में डालें। ऊपर से मेथी का झाग चम्मच से डालें और साथ में सहाविक और फ्लैटब्रेड परोसें।