पालक टोफू करी
सुनहरे तले हुए टोफू के टुकड़ों, अदरक, लहसुन और गर्म मसालों के साथ रेशमी पालक करी। लगभग 40 मिनट में तैयार और स्वाभाविक रूप से वीगन और ग्लूटेन-मुक्त।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- किलो कैलोरी
- 345.6
- प्रोटीन
- 15.6 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 450 ग्राम
- 500 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 4 कली
- 15 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 200 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
टोफू को भारी प्लेट के नीचे 20 मिनट तक दबाकर रखें, फिर इसे 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और साफ तौलिये से पूरी तरह सुखाएँ।
टोफू के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ जब तक समान रूप से लेपित न हो जाए।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल गरम करें और टोफू को एक परत में 6 से 8 मिनट तक तलें, पलटते हुए, जब तक अधिकांश तरफ सुनहरा न हो जाए। एक प्लेट में निकाल लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, पालक डालें और 90 सेकंड तक ब्लांच करें, फिर छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी में डुबो दें।
ठंडे पालक को हल्का निचोड़ें और हरी मिर्च के साथ मिलाकर चिकनी प्यूरी बना लें। अलग रखें।
उसी पैन में मध्यम आँच पर बचा हुआ 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें और प्याज को 5 से 6 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ जब तक सुगंध आने लगे, फिर पिसा जीरा, पिसा धनिया और पिसी हल्दी डालें और 30 सेकंड तक हिलाएँ।
टमाटर डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, चमचे की पीठ से मैश करते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और किनारों पर तेल अलग होने लगे।
पालक की प्यूरी और नारियल का दूध मिलाएँ, बचे हुए नमक से स्वाद बढ़ाएँ और 4 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। तेज़ उबाल न दें वरना रंग फीका पड़ जाएगा।
तले हुए टोफू को पैन में वापस डालें, गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक उबालें ताकि टुकड़े सॉस सोख लें।
आँच बंद करें, नींबू का रस मिलाएँ और नमक चखें। गरम परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 345.6 kcal |
| proteinG | 15.6 g |
| carbsG | 21.4 g |
| fatG | 25.5 g |
| saturatedFatG | 12.4 g |
| fiberG | 6.4 g |
| sugarG | 6.8 g |
| sodiumMg | 704 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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