Tres Leches Kelapa
Kue spons ringan yang direndam dalam campuran tiga susu kelapa dari santan, susu kental manis, dan susu evaporasi, lalu ditutup dengan krim kelapa kocok lembut.
- Persiapan
- 30 mnt
- Memasak
- 25 mnt
- Total
- 55 mnt
- Porsi
- 12
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 5 buah
- 150 g
- 120 g
- 6 g
- 1 g
- 60 ml
- 1 sdt
- 400 ml
- 397 g
- 354 ml
- 200 ml
- 30 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 175°C. Olesi loyang berukuran 23 x 33 cm dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
Pisahkan 5 telur. Kocok kuning telur dengan 50 g gula kastor hingga pucat dan kental, lalu aduk rata 60 ml susu murni dan 1 sdt ekstrak vanila.
Ayak 120 g tepung terigu serbaguna, 6 g baking powder, dan 1 g garam di atas campuran kuning telur dan lipat perlahan hingga baru tercampur.
Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur hingga soft peak, lalu tambahkan 100 g gula kastor satu sendok makan sekaligus dan kocok hingga stiff peak yang mengilap.
Lipat sepertiga putih telur ke dalam adonan untuk melonggarkannya, lalu lipat sisanya dalam dua tahap hingga tidak ada garis putih yang tersisa.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 22–25 menit, hingga keemasan dan kenyal serta tusuk sate keluar bersih. Dinginkan di dalam loyang selama 10 menit.
Kocok 400 ml santan, 397 g susu kental manis, dan 354 ml susu evaporasi hingga halus untuk membuat cairan rendaman tres leches.
Tusuk seluruh permukaan kue hangat dengan tusuk sate, lalu tuang campuran santan secara perlahan, biarkan setiap penambahan meresap sebelum menambahkan lagi.
Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya 4 jam, sebaiknya semalaman, agar kue menyerap semua cairan.
Kocok 200 ml krim kelapa dingin hingga soft peak dan oleskan di atas kue dingin. Taburi dengan 30 g kelapa kering sangrai sebelum disajikan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
