Lemon Bars

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang persegi 20 x 20 cm dengan sedikit mentega tawar dan alasi dengan kertas roti, sisakan lebih di dua sisi.

Dalam mangkuk, gosokkan 170 g mentega tawar yang sudah dilunakkan ke dalam 200 g tepung serbaguna dan 50 g gula halus dengan ujung jari hingga campuran terlihat seperti remah roti halus. Tambahkan 1 g garam dan tekan campuran dengan kuat dan merata ke dasar loyang.

Panggang dasar shortbread selama 18 hingga 20 menit, hingga berwarna keemasan pucat di tepinya. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit sambil Anda membuat isian. Biarkan oven tetap menyala.Mulai pengatur waktu · 18 mnt

Parut kulit 2 lemon ke dalam mangkuk besar, lalu peras 120 ml air jeruk lemon dan sisihkan. Tambahkan 4 telur dan 250 g gula kastor ke kulit lemon dan kocok selama 1 menit, hingga halus dan sedikit pucat.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Ayak 30 g tepung serbaguna dan 1 g baking powder ke dalam campuran telur, lalu tuangkan 120 ml air jeruk lemon. Kocok perlahan hingga tercampur sempurna, usahakan jangan terlalu banyak memasukkan udara.

Tuangkan isian lemon ke atas dasar shortbread yang masih hangat dan kembalikan loyang ke oven. Panggang selama 20 hingga 25 menit, hingga isian mengeras di tepinya tetapi masih sedikit bergoyang di tengahnya.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Dinginkan sepenuhnya di dalam loyang di atas rak kawat, sekitar 1 jam, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam sebelum dikeluarkan dan dipotong menjadi 12 kotak. Taburi gula halus tepat sebelum disajikan.Mulai pengatur waktu · 1 jam