Kue Pound Lemon
Kue pound lemon yang padat dan bermentega dengan remah halus dan glasir jeruk yang cerah. Kulit lemon langsung dimasukkan ke dalam gula untuk mengeluarkan semua minyaknya sebelum dicampur.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 65 mnt
- Total
- 85 mnt
- Porsi
- 10
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 230 g
- 250 g
- 3 buah
- 4 buah
- 250 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- 80 ml
- 1 sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 175°C. Olesi loyang roti berukuran 23x13 cm dengan mentega, alasi dasarnya dengan kertas roti, lalu taburi loyang dengan 1 sdm tepung serbaguna dan ketuk untuk membuang kelebihannya.
Masukkan kulit dari 3 lemon ke dalam mangkuk bersama 200 g gula pasir. Gosok kulit lemon ke dalam gula dengan ujung jari selama sekitar 1 menit hingga gula berbau lemon kuat dan terlihat lembap serta kuning pucat.
Tambahkan 230 g mentega tawar bersuhu ruang ke dalam gula lemon dan kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi selama 4 hingga 5 menit, hingga sangat pucat dan mengembang. Keruk sisi mangkuk di pertengahan waktu.
Kocok masuk 4 telur satu per satu pada kecepatan sedang, tambahkan setiap telur hanya setelah telur sebelumnya terserap sepenuhnya. Tambahkan 1 sdt ekstrak vanila bersama telur terakhir. Jika campuran terlihat menggumpal, kocok masuk 1 sdm dari 250 g tepung serbaguna sebelum melanjutkan.
Kocok sisa tepung serbaguna dengan 1 sdt baking powder dan 0,5 sdt garam dalam mangkuk terpisah.
Lipat setengah campuran tepung ke dalam campuran mentega dengan spatula, lalu aduk masuk 80 ml susu murni dan 1 sdm jus lemon, kemudian lipat masuk sisa campuran tepung hingga tidak ada garis kering yang tersisa. Jangan mengaduk berlebihan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang pada 175°C selama 55 hingga 65 menit, hingga tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar dengan hanya beberapa remah lembap dan permukaan atas kembali kenyal saat ditekan ringan.
Dinginkan kue di dalam loyang selama 15 menit, lalu keluarkan ke rak kawat yang diletakkan di atas piring dan biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 1 jam.
Untuk glasir, kocok sisa 50 g gula pasir dengan 80 ml jus lemon dalam panci kecil di atas api sedang selama 2 hingga 3 menit, hingga gula larut dan sirup sedikit mengental. Biarkan dingin selama 5 menit.
Oleskan atau sendokkan sirup lemon hangat ke seluruh kue yang sudah dingin, biarkan meresap dan menetes ke sisi-sisinya. Diamkan selama 20 menit sebelum dipotong.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
