Brownies Fudgy

Panaskan oven hingga 175°C. Lapisi loyang persegi 20 cm dengan kertas roti, sisakan lebih di dua sisi, dan olesi sedikit dengan mentega.

Masukkan cokelat hitam dan mentega tawar ke dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air yang hampir mendidih. Aduk sesekali hingga benar-benar meleleh dan halus, lalu angkat dari api dan biarkan dingin selama 5 menit.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Kocok gula kastor, telur, ekstrak vanila dan garam halus ke dalam campuran cokelat hangat selama 2 menit penuh, hingga adonan terlihat kental, mengkilap dan sedikit lebih pucat.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Ayak tepung terigu dan bubuk kakao di atas adonan. Lipat perlahan dengan spatula hingga tidak ada lagi guratan tepung, hentikan segera setelah tercampur.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Taburi dengan garam laut serpih jika menggunakan.

Panggang selama 22–25 menit, hingga bagian atas mengkilap dan padat tetapi bagian tengah masih sedikit bergoyang saat loyang digoyang. Tusuk sate yang dimasukkan 3 cm dari tepi harus keluar dengan remah lembap, bukan adonan basah.Mulai pengatur waktu · 22 mnt

Dinginkan sepenuhnya di dalam loyang di atas rak kawat, sekitar 1 jam, lalu angkat menggunakan kertas roti yang berlebih dan potong menjadi 9 kotak dengan pisau panas.Mulai pengatur waktu · 1 jam