Kue Kepiting Klasik
Crab cake panggang keemasan dengan daging kepiting manis, campuran ringan mayones, telur, dan panko, plus bumbu Old Bay dan peterseli segar. Renyah di luar, lembut di dalam.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 450 g
- 60 g
- 60 g
- 1 buah
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- 2 sdm
- 2 buah
- 1 sdt
- ¼ sdt
- ¼ sdt
- 2 sdm
- 2 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Periksa daging kepiting bongkahan untuk membuang sisa cangkang, lalu tiriskan dengan baik di dalam saringan. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur agar adonan tidak menjadi lembek.
Dalam mangkuk besar, aduk rata mayones, telur kocok, mustard Dijon, saus Worcestershire, bumbu Old Bay, air jeruk lemon, garam, dan merica hitam hingga halus.
Masukkan panko, parsley segar cincang, dan daun bawang iris. Tambahkan daging kepiting dan aduk lipat sangat perlahan dengan spatula, jaga agar gumpalannya tetap utuh.
Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata dan bentuk masing-masing menjadi patty setebal 2 cm. Tekan perlahan agar menyatu tetapi jangan padatkan daging kepitingnya.
Letakkan kue kepiting di atas piring yang dialasi kertas roti dan dinginkan di lemari es selama setidaknya 30 menit agar lebih padat. Ini mencegahnya hancur saat digoreng di wajan.
Panaskan mentega tawar dan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang hingga mentega berbusa tetapi tidak berwarna cokelat.
Letakkan crab cake yang sudah didinginkan dengan hati-hati di wajan, beri jarak antar crab cake. Masak selama 3 hingga 4 menit per sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
Pindahkan kue kepiting ke piring yang dialasi tisu dapur agar tiris sebentar. Sajikan segera dengan potongan lemon dan saus tartar jika suka.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
