Wrap Kacang Arab Panggang

Panaskan oven hingga 220°C. Tiriskan dan bilas kacang arab, lalu sebarkan di atas handuk dapur yang bersih dan gosok hingga kering. Sisa kelembapan pada kulit akan mengukus kacang alih-alih membuatnya renyah.

Tuang kacang arab yang sudah dikeringkan ke loyang bertepi, siram dengan 1 sdm minyak zaitun dan aduk dengan jintan bubuk, paprika asap, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica hitam hingga setiap kacang arab terlapisi.

Panggang selama 22 hingga 25 menit, goyang loyang di pertengahan waktu, hingga kacang arab berwarna keemasan pekat dan berbunyi saat loyang digoyang. Beberapa kulit yang pecah justru yang Anda inginkan.Mulai pengatur waktu · 22 mnt

Sementara memanggang, kocok yogurt tawar, tahini, bawang putih parut, kulit dan air jeruk dari setengah lemon, dan sejumput garam dalam mangkuk kecil. Sausnya harus kental tetapi mudah disendok; encerkan dengan 1 sdt air jika mengental.

Aduk mentimun iris, tomat, dan bawang merah dalam mangkuk dengan sisa 1 sdm minyak zaitun, air jeruk dari setengah lemon kedua, dan sejumput garam. Diamkan sayuran sebentar agar tetap renyah dan sedikit berbumbu.

Hangatkan roti pipih di wajan kering dengan api sedang selama sekitar 30 detik per sisi, atau tumpuk dan panaskan selama 1 menit di oven, hingga lentur dan sedikit melepuh.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Oleskan satu sendok makan saus tahini-yogurt yang banyak di sepanjang bagian tengah setiap roti pipih, lalu tumpuk kacang arab panggang, mentimun, tomat, dan bawang merah yang sudah dibumbui, serta taburan peterseli segar.

Lipat sisi-sisinya ke atas isian, gulung wrap dengan rapat dari bawah, dan sajikan segera selagi kacang arab masih renyah.